Kategorie: Basic

Ja! Butterschmalz kann man selber machen. Es ist gar nicht mal so schwer und das Ergebnis ist einfach phänomenal.

Man braucht lediglich Butter und einen Topf.

Am besten besorgt man sich etwas mehr Butter, denn Butterschmalz ist vielseitig einsetzbar. Außerdem kann man es hoch erhitzen und der Geschmack ist traumhaft.

Um Butterschmalz herzustellen, muss man nur die Butter in einen Topf geben und bei kleinster Stufe ca 1 1/2 Stunden erhitzen. Dadurch trennt sich das Butterfett bzw. das Butterschmalz vom Eiweiß und das Wasser verdampft.

Von Zeit zu Zeit schöpft man den Schaum, der sich bildet vorsichtig ab.

Wenn das Schmalz klar wird, kann man es vorsichtig abschöpfen und durch ein Sieb das mit Küchenpapier ausgelegt wurde filtern.

Butterschmalz eignet sich hervorragend zum Braten oder zum Backen.

Neulich wurde ich von einer Freundin gefragt, wie man am besten Reis kocht. Ich erklärte ihr, dass das ganz einfach ist. Man nehme einen Topf, gebe eine Tasse Reis und 2 Tassen Wasser hinein. Anschließend alles einmal kurz Aufkochen und dann die Temperatur auf kleine Stufe herunter drehen. Wichtig ist es, einen Deckel auf dem Topf zu machen. Anschließend wartet man, bis der Reis das ganze Wasser aufgenommen hat. Deckel runter und einmal alles auflockern und abdampfen lassen. Ist doch ganz einfach. Da kann man nix falsch machen oder? Tja dann kam die Frage, wie groß die Tasse sein soll. Ich antwortete: »Da nimmst du deine Kaffee Tasse.« Als Antwort bekam ich, dass sie keinen Kaffee trinkt. Ok! Dann nimm die von deinem Freund. Ein Paar Tage später bekomme ich einen nicht so schönen Anruf von ihrem Freund. Mein Tipp den Reis so zu kochen wäre nicht so toll. Nach einer Weile stellte sich heraus, dass die Kaffee Tasse von ihrem Freund ca. einen Liter Inhalt hat. Aah!